カット野菜・サラダって栄養ないの？

こんにちは♪脱毛サロンプレヴェール神戸三宮です　(*´▽｀*)

脱毛・フェイシャルでご来店のお客様と食事についてお話ししている時に

「カット野菜・サラダって栄養がない？」といわれる方がおられます。

時間のない時に、なんとか健康的な食事にしようとして選んでいる、スーパーのカット野菜、コンビニサラダやファーストフード店のサラダ。

それって栄養ないの？

また、添加物が多くて体に悪いの？

私も気になるため、ブログにしてみました。

食べたくなるファーストフード

お昼に、手軽で手早く食べることが可能な「お弁当」や「ファーストフード」食べたくなりますね。

勤務先の近場にあるお店でお世話になることがよくあります。

なるべく三大栄養素（タンパク質・脂質・炭水化物）を意識して、さらにビタミン・ミネラル・食物繊維の入っていそうな「サラダ」も選んでいますが

ここで「はて？」となります。

コンビニサラダやファーストフード店のサラダって栄養ないの？添加物が多くて体に悪いの？

調理した野菜はビタミンなどの栄養ないの？

一般的に、ビタミンA・D・Eは水に溶けません。

調理・皮を剥く・切る・煮るなどでも、ほぼ損失することはなく、加熱殺菌に対しても安定していて壊れません。

ビタミンB2・Cは加熱に対して比較的安定しています。

ビタミンB1・B2・Cは水に溶けやすいです。

ビタミンB1・Cは酸化しやすく、調理によってある程度の損失や壊れることがあります。

ビタミンB1は加熱に対して壊れやすいです。

以上のことから、カット野菜は生の野菜に比べて栄養が損失してる可能性があります。

生のカット野菜やサラダは、カットされていて便利・すぐに食べられるという面で、水溶性ビタミン（ビタミンB1・B2・C）以外の栄養素を効率的に摂取できるメリットが期待できます。

ですので、カット野菜・調理したサラダには栄養はあります！

カット野菜は添加物が多いの？

カット野菜は、製造過程で添加物が多く使われていて、不安と聞きます。

主として使用されている次亜塩素酸ナトリウムは、消毒液としても利用できるほど殺菌力の高い薬品です。

しかし、使用される添加物は安全性に基づいて国が使用許可したもので、

さらに、これらの添加物を使用して殺菌後、しっかりとすすぎ洗いを行うことが厚生労働省のマニュアルに記載されています。

カット野菜は、製造過程でしっかり添加物を洗い流すため、問題ないと考えられます。

カット野菜・サラダと生野菜の栄養素の違い

調理の過程で、水洗いによる水溶性のビタミンの損失や、加熱処理後のビタミンB1の損失、ビタミンB1・Cの酸化などがありますが、

それは、家庭で調理する際にも起こることです。

すでにカットされて食べやすくなっているカット野菜・サラダは、手軽にビタミンや食物繊維が摂取できるものです。

下記は日本食品標準成分表2010年版に収載された「キャベツ」の栄養素の抜粋です。

※日本食品標準成分表2010より改変引用

このように損失はありますが、調理した野菜に栄養はないということはありません。

老化防止に欠かせない食物酵素は生野菜から

体調の維持や新陳代謝、そしてなんといっても老化防止に欠かせないのが「食物酵素」です。

酵素には消化を助ける働きがあり、とても大切なものなのです。

人は酵素がなくなると死んでしまうと言われています。人の酵素は無限大にあるわけではありません。

美容やダイエットに関心のある人はとくに、積極的に生野菜を摂取することがオススメです。

でも、そんな時間が手間が・・・といった時に、手軽にとれるカット野菜・サラダなどお試しいただいてもいいかなと思います。

今回は、私の気になるカット野菜・サラダの栄養についてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました　(*^-^*)

※生野菜が体を冷やすと心配な方は「ショウガ・ニンニク・唐辛子・わさび・肉・タマゴ・玉ねぎ・ネギ・オメガ３・９などのオイル」を加えてみてください♪

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